o jogo do balcão
Bem-vindo à tasca. Três torneiras à sua frente, os clientes a olhar para o relógio, e a única coisa entre uma boa gorjeta e um cliente irritado é a sua mão a verter. Puxe o fino no ponto certo — nem pouco cheio, nem a transbordar — e sirva antes que se fartem de esperar.
Enche num só puxão · não pares de verter · inclina (↑) para domar a espuma · serve sem largar
Três torneiras, três cervejas — e cada uma puxa diferente. A Sagres e a Super Bock ganham bom colarinho; a cidra é gasosa e quase não faz espuma. Escolha a torneira e mantenha ↓ para verter.
Verter a direito num copo vazio faz explodir a espuma. Mantenha ↑ para inclinar o copo e escorrer a cerveja pela parede — assim sobe líquido com pouca espuma. Endireite no fim para rematar o colarinho.
Encha quase até cima sem transbordar e prima espaço sem largar a torneira. A partir do nível 5 passa a contar o colarinho: deixe dois dedos de espuma na banda verde. Atenção: se parar de verter antes de servir, o copo é entornado e recomeça.
O erro clássico é encher de líquido até cima e não sobrar sítio para o colarinho. Encha até perto do topo e deixe a espuma rematar na banda verde. Mesmo no centro da banda? Fino perfeito.
Assim que começa a verter, tem de ir até ao fim. Se parar — ou mudar de torneira — antes de servir, o fino é entornado e perde o que tinha. Sirva sem largar, num só puxão.
Servidas certas seguidas sobem o seu × multiplicador — e o som sobe de tom a cada uma. Falhe uma e volta a zero; vale a pena ir devagar quando há aperto.
Prima P a qualquer momento para pausar o jogo — a paciência dos clientes congela. Respire fundo e continue quando estiver pronto.
